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            菜譜推薦

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            麻婆豆腐

            產品編號:SN20140125160654486
            市場價格:¥0.00
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            食材:豆腐一塊400克、牛肉末50

            調料:豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

            做法:

            1.先把豆腐切成2厘米見方的丁

            2. 在清水里放少許鹽,把切好的豆腐在水中浸泡15分鐘,然后撈出備用。

            3.炒勺上火燒熱,注入適量花生油便炒肉末。

            4.肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒

            5.煸炒出香味后下入豆豉、蒜末煸炒。

            6.倒入少許黃酒、炒香后倒入肉湯煮開。

            7.放入適量醬油、鹽,下入豆腐煮3-5分鐘。

            8.放入少許雞粉提鮮,用水淀粉勾芡。

            9.此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底,使豆腐不至糊鍋,當淀粉徹底糊化后便可出鍋碼盤。

            10.裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面、青蒜末和少許香菜末即可。

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